Vytvoření databází pro aplikaci "virtuální bar"

Zdravím všechny čtenáře.
Jako semestrální projekt jsem dostal vytvoření aplikace pro "virtuální bar".
Zjednodušené zadání:
Vytvořit portál, kde bude:
Obsluha (v tabulce databáze: jméno, příjmení, přihlašovací jméno, heslo, email, mobil) mít možnost zapisovat denní prodej do "inventury". Ukládat do databáze se bude u jednotlivých položek produktů zboží (řazených v kategoriích (například víno, pivo, pochutiny....) denní prodej, "fasování", od předešlé směny se v aplikaci připočte konečný stav zboží (případně připočte "fasování") a zobrazí se jako počáteční stav. Z těchto dat se vypočte denní prodej (výsledná) tohoto produktu a celkový prodej veškerého zboží = tržba za směnu.
Provozní bude mít možnost přidávat kategorie zboží, jednotlivé produkty (jeho cenu, název, jednotku (například litry, kusy, hmotnost...). Aplikace mu umožní sledovat prodej jednotlivých produktů v jím zvoleném časovém horizontu nebo u jednotlivých obsluhujících. Dále možnost sledovat jednotlivé "inventury" za jím zvolené směny.

Mým problémem je, že vůbec nevím, jak mám navrhnout tabulky databáze a jak je propojit, abych mohl zobrazit vše jak je potřeba.
Předem děkuji za pomoc