MySQL výpis obsahu sloupců s rozdílnou "Collation"

situace:
Mám tabulku která má index sloupeček který automaticky numeruje všechny řádky od 1.
Další sloupečky mají různou "collation" protože v každém jsou slova v jiné řeči. Jejich název vždy vypovídá o jazyku nastavení collace (snad to je aspon polosprávný počeštěný výraz :)

problém:
1) Potřebuji vypsat obsah tabulky podle zvoleného sloupce

2) Proměným potřebuji přiřadit správná slova ze sloupce. Neboli příklad: <? $jmeno = "Name";?> - potřebuji tedy zároveň SQL dotaz který slova ponechá ve správném pořadí.

Prosím o odkaz, případně o příklad takového SQL dotazu. Ideální je obojí .... rád si o tom počtu více