Diakritika v mailu

<meta charset="UTF-8">
<form action="mail.php" method="post">
Váš mail: <input name="mail" size="15" type="text" /><br>
Zpráva: <textarea name="zprava"></textarea><br>
<input type="submit" value="Odeslat">
</form>

<meta charset="UTF-8">
#Zpracuj.php
<?php
    Mail("jelinkova.ala@seznam.cz", "Mail od " . $_POST['mail'] . " z webu", $_POST['zprava']);
    echo "Mail úspěšně odeslán!";
?>
<p><a href="mailform.php">Vrátit zpět formulář</a>