Select v jQuery

<form name="formular">
        <select name="pokus" size="5" class="select_one">
            <option value="1"> Option 1 </option>
            <option value="2"> Option 2 </option>
            <option value="3"> Option 3 </option>
        </select>
        <input type="button" value=">>" class="sipky">
    </form>

$("form input.sipky").click(function(){
            // do promenne hodnota chci ulozit atribut value z vybraného optionu
            // var hodnota = $("form select.one").selected.value(); <- takto bych si to predstavoval, ale realita ja jina...
        })