jak procházet mb řetězec?

<?php 
function mbStringToArray ($string) { 
     $strlen = mb_strlen($string); 
     while ($strlen) { 
         $array[] = mb_substr($string,0,1,"UTF-8"); 
         $string = mb_substr($string,1,$strlen,"UTF-8"); 
         $strlen = mb_strlen($string); 
     } 
     return $array; 
 } 
?>

<?php

function UTF8ToArray($string) {
        $array = array();
        $len = strlen($string);
        for ($start = 0; $start < $len;) {
                if ((ord($string[$start]) & 0x80) == 0x00) {
                        $array[] = $string[$start];
                        $start++;
                } else {
                        for ($next = 1; $start + $next < $len && (ord($string[$start + $next]) & 0xc0) == 0x80; $next++);
                        $array[] = substr($string, $start, $next);
                        $start += $next;
                }
        }
        return $array;
}

var_dump(UTF8ToArray("Příliš žluťoučký kůň úpěl ďábelské ódy!Ž"));

$str = '+ěščřžýáíé';
$znaky = preg_split('//u', $str);

        $len = strlen($string);

        for ($i = 0; $i < $len; $i++) {
                echo (ord($string[$i]) & 0xc0), "\n";
        }

64 // P - Obyčejný znak
192 // ř - Začátek vícebytového
128 // Pokračování vícebytového
192 // í - Začátek vícebytového
128 // Pokračování vícebytového
64 // l - Obycejný znak
64 // i -Obyčejný znak
192 // š - Začátek vícebajtového
128 // Pokračování vícebajtového
0 // znak menší než 64 (v tomto případě mezera)
a tak dále.

  0 = 0b0000 0000 = 0x00
 64 = 0b0100 0000 = 0x40
128 = 0b1000 0000 = 0x80
192 = 0b1100 0000 = 0xc0

var_dump(UTF8ToArray("添加了"));

192 // začátek
128 // pokračování
128 // pokračování
192 // začátek
128 // pokračování
128 // pokračování
192 // začátek
128 // pokračování
128 // pokračování

array(3) {
  [0]=>
  string(3) "添"
  [1]=>
  string(3) "加"
  [2]=>
  string(3) "了"
}

($cislo & 0x01) == 1 // liché (nejnižší bit je jednička)
($cislo & 0x01) == 0 // sudé (nejnižší bit je nula)

for ($x = $zacatek_slova_org; $x <= $konec_slova_org; $y++) { # $y se zvětší vždy o jedna
        $char = mb_substr($org, $x - 1, 1, "utf8"); # proč je tam $x - 1? Lepší by bylo číslovat od nuly.
        if ($tx[$y] == "*") {
                @$originalWords[$i] .= $org[$x]; # toto nechápu, ale asi to má nějaký význam
                for ($l = 0; $l <= strlen($char); $l++) { # projde všechny byty znaku
                        $org[$x + $l] = '*'; # nahradí je hvědičkou
                }
        }
        $x += strlen($char); # posuneš se vždy o celý znak
}

$str = "třešeň";
preg_match_all('#.#u', $str, $m, PREG_OFFSET_CAPTURE);
foreach ($m[0] as $match) {
    list($letter, $offset) = $match;
    printf("%d - %s\n<br>", $offset, $letter);
}

$str = "třešeň";
preg_match_all('#.#u', $str, $m);
foreach ($m[0] as $letter) {
    echo "$letter\n<br>";
}

// nebo
$str = "třešeň";
$letters = array_slice(preg_split('##u', $str), 1, -1);
foreach ($letters as $letter) {
    echo "$letter<br>\n";
}