Vypisování a výpis v CZ

Ahoj, prosím vás, jak jde, při vypisování tabulky vynechat nějaký řádek..ja to zkoušel pomocí HAVING a to takto:

$result = mysql_query('SELECT Nick,Jmeno,Popis,Birth,ICQ,TEL,Mail,Birthbool,Icqbool,Telbool,Mailvalu e,pocitadlo,last,zaregistrovan  FROM `Users` ORDER BY Nick HAVING Nick != "Anonym"');

   while($sloupec = mysql_fetch_array($result)) { 

   $Nicky .= $sloupec['Nick'] . "|";

   $Jmena .= $sloupec['Jmeno'] . "|";

   $Popis .= $sloupec['Popis'] . "|";

   $Birth .= $sloupec['Birth'] . "|";

   $ICQ .= $sloupec['ICQ'] . "|";

   $TEL .= $sloupec['TEL'] . "|";

   $Mail .= $sloupec['Mail'] . "|";

   $Birthbool .= $sloupec['Birthbool'] . "|";

   $Icqbool .= $sloupec['Icqbool'] . "|";

   $Telbool .= $sloupec['Telbool'] . "|";

   $Mailvalue .= $sloupec['Mailvalue'] . "|";

   }

chci aby to nevzalo řádek kde Nick = Anonym...ale jak si to nefunguje....díky moc

a potom mám ještě jeden dotez....databázi mám kódovanou v utf-8_czech_ci(nebo tak nějak) když zapisuji do databáze, tak je čeština ok....ale když zní vypisuji, už to zase nepodporuje české znaky.....v čem to mám kódovat,nebo jak se to jinak řeší?

dík moc