Čeština na stránce + MySQL = problém s diakritikou

Na svých stránkách jsem do nedávna používal kódování češtiny charset=windows-1250, databázi MySQL stejně tak a vše fungovalo jak má.
Problém nastal, když jsem chtěl přejít na kódování UNICODE UTF-8,a to jak na stránkách, tak v databázi.

Mé stránky mají nastavený charset=utf-8, tabulky v db MySQL mají: Character set : utf8, Collation : utf8_czech_ci.
Formulář pro vstup dat všechno zpracuje jak má, ale do db se uloží prapodivný znaky. Ale budiž, kdyby výsledek byl OK. Bohužel není, to samé co je v db se oběví na stránce, která má zobrazit obsah db.

A tak se ptám, jestli mi někdo neporadí způsob, jakým ukládat data v kódování UTF8 tak, aby byla data česky i s diakritikou přímo v db (např. v PHPMyAdmin) a přitom aby sevýsledek na stránce zobrazoval opět česky, jak jinak.
Co dělám špatně, že to nefunguje?

Děkui všem za postřehy a rady. Příjemný den všem.

Úplně jsem zapomněl na jednu důležitou věc... když do MySQL přistupuji v php takto : mysql_query("SET NAMES 'utf8'"), je čeština OK, ale v databázi jsou uloženy otazníky místo znaků s diakritikou, tedy...například místo:

žluťoučký šroubeček dostanu žlu?ou?ký šroube?ek.

Je to v pořádku nebo to tak má být?
A ještě jedna otázka: Má na to vliv verze MySQL? Na svém lokálním PC používám MySQL 4.1.9 a na ostrém webovém serveru MySQL 5

nightfish
Já vytvořil novou databázi a nastavil jim výše zmíněné kódování. Nemluvil jsem o datech z dřívějška, ale o nově pořizovaných datech

nightfish
Mě jen zaráží to, že když se podívám na obsah db, vidím otazníčky místo diakritiky....tedy jen některých znaků.
Tak to má být?

Používám EMS SQL Manager 2005 for MySQL. A teď mi dochází, tedy teď když si pustím phpMyAdmina, že data vypadají v pořádku.
No...v tom případě se omlouvám, jelikož chyba je právě v programu EMS SQL Manager 2005 for MySQL, který nezobrazuje správně některé znaky diakritiky.:-/