prechod z mysql 3.51 na 4.1.10 ve win; problem s utf8

Ahoj,
snazim se prejit na novou mysql, ale vyskytly se mi problemy s utf8.

I kdyz v phpmyadminu mam nastaveno cs-utf-8 nove pridane radky pres prohlizec mi zobrazuje jako rozsypany caj (stranky ktere pridavani provadeji jsou samozrejme v utf-8).

Pokud se to pokusim vytahnout pres php do prohlizece krome "č" mi zobrazi vsechno, ale stare radky ktere byly pridany jeste pomoci mysql 3.51 nahradi znaky s diakritkikou otaznikem, naproti phpmyadmin tyto radky ze stare databaze zobrazi dobre.

Nemate nekdo zkusenost s prechodem na novy mysql server?

Obejvilo se mi v phpmyadmin nove u tabulek - sloupec Porovnani kde se daji menit nejak znakove sady, nevim co to presne znamena a kcemu to je?
diky moc

ps: pokud nove pridane radky se zobrazi dobre v prohlizeci krome č je to uspech, ale stare radky zobrazi spatne, coz je pruser. Je neco zapotrebi provest mezi tabulkamama ze stare mysql do nove?