pomoc s mailform scriptem / kodovani

Ahojky mám problém, potřebovala bych pomoct s formulářem. Nejde mi tam správně čeština v předmětu, tak někde jsem slyšela, že pomáhá převedení utf na iso můžete mi pomoct ?
mám skript z: mailform
skript je:
<?php
$cisla = Array("0" => "nula", "1" => "jedna", "2" => "dvě", "3" => "tři", "4" => "čtyři", "5" => "pět", "6" => "šest", "7" => "sedm", "8" => "osm", "9" => "devět");
$i = mt_rand(0,9);
$cislo = $cisla[$i];
$sifra = md5($i);

if(isset($_POST[odesli_mail])) {
$cislo2 = escapeshellcmd($_POST[cislo]);
if(($_POST[sifra]) && ($_POST[sifra] != md5($cislo2))) {
$oznam .= " - číslo bylo špatně opsáno<br />";
$over = FALSE;
}

if(isset($_POST[odesilatel])) {
$odesilatel = htmlspecialchars(escapeshellcmd($_POST[odesilatel]));
$odesilatel = strtr($odesilatel, "AACCDEEEINOORSTUUUYZaaccdeeeinoorstuuuyz", "ÁÄČÇĎÉĚËÍŇÓÖŘŠŤÚŮÜÝŽáäčçďéěëíňóöřšťúůüýž");
if($odesilatel == "") {
$oznam .= " - povinné pole <b>Odesílatel</b> nebylo vyplněno<br />";
$over = FALSE;
}
$odesilatel = substr($odesilatel, 0, 50);
}

if(isset($_POST[predmet])) {
$predmet = htmlspecialchars(escapeshellcmd($_POST[predmet]));
$predmet = strtr($predmet, "AACCDEEEINOORSTUUUYZaaccdeeeinoorstuuuyz", "ÁÄČÇĎÉĚËÍŇÓÖŘŠŤÚŮÜÝŽáäčçďéěëíňóöřšťúůüýž");
if($predmet == "") {
$oznam .= " - povinné pole <b>Předmět</b> nebylo vyplněno<br />";
$over = FALSE;
}
$predmet = substr($predmet, 0, 50);
} else {
$predmet = $data[vych_pred];
}

if(isset($_POST[email])) {
$email = htmlspecialchars(escapeshellcmd($_POST[email]));
if($email == "") {
$oznam .= " - povinné pole <b>Váš email</b> nebylo vyplněno<br />";
$over = FALSE;
$pokrac = 1;
}
$cast1 = '[-a-z0-9!#$%&\'*+/=?^_`{|}~]';
$cast2 = '[a-z0-9]([-a-z0-9]{0,61}[a-z0-9])';
if((!eregi("^$cast1+(\\.$cast1+)*@($cast2?\\.)+$cast2\$", $email)) && ($pokrac != 1)) {
$oznam .= " - emailová adresa je uvedena v nesprávném formátu - jmeno@domena.koncovka<br />";
$over = FALSE;
}
}

if($_POST[zprava] == "") {
$oznam .= " - povinné pole <b>Zpráva</b> nebylo vyplněno<br />";
$over = FALSE;
} else {
$zprava = $_POST[zprava];
$vychozi = Array(";","'","&","<",">");
$nahrad = Array(",","","&","&lt;","&gt;");
$zprava = str_replace($vychozi,$nahrad,$zprava);
$vychozi = Array("","","","","\n");
$nahrad = Array("<b>","</b>","<i>","</i>"," <br /> ");
$zprava = str_replace($vychozi,$nahrad,$zprava);
$slova = explode(" ",$zprava);
$zprava = "";
for($i = 0; $i < sizeof($slova); $i++) {
if(eregi("(http://[^ ]+\.[^ ]+)", $slova[$i])) {
$cast = substr($slova[$i], 0, 30);
if(strlen($slova[$i]) > 30) {
$odkaz = "<a href=\"\\1\">$cast&hellip;</a>";
} else {
$odkaz = "<a href=\"\\1\">$cast</a>";
}
$slova[$i] = ereg_replace("(http://[^ ]+\.[^ ]+)", " $odkaz ", $slova[$i]);
} else {
$slova[$i] = wordwrap($slova[$i], 40, " ", 1);
}
$zprava .= " ".$slova[$i];
}

$pocet = substr_count($zprava, "<b>");
$pocet2 = substr_count($zprava, "</b>");
if($pocet != $pocet2) {
$pridat = $pocet - $pocet2;
for($i = 0; $i < $pridat; $i++) {
$zprava .= "</b>";
}
}

$pocet = substr_count($zprava, "<i>");
$pocet2 = substr_count($zprava, "</i>");
if($pocet != $pocet2) {
$pridat = $pocet - $pocet2;
for($i = 0; $i < $pridat; $i++) {
$zprava .= "</i>";
}
}
}

if(file_exists("$slozka/konfigurace.php")) {
include("$slozka/konfigurace.php");
} else {
$oznam = "Konfigurační soubor mailového formuláře <b>konfigurace.php</b> nebyl nalezen.";
$over = FALSE;
}

$hlavicky .= "From: $odesilatel <$email>\n";
$hlavicky .= "X-Sender: <$email>\n";
$hlavicky .= "Content-Type: text/html; charset=".$kodovani."\n";

$zprava .= "<br /><span style=\"color: #666666;\">---<br />IP adresa odesílatele: <b>$ip</b></span>";

if($over) {
mail($vas_email, $predmet, $zprava, $hlavicky);
$oznam = "<b>Zpráva byla úspěšně odeslána.</b>";
}
}
?>
<script type="text/javascript">
<!--
function area(text) {
var txtarea = document.post.zprava;
text = '' + text + '';
if (txtarea.createTextRange && txtarea.caretPos) {
var caretPos = txtarea.caretPos;
caretPos.text = caretPos.text.charAt(caretPos.text.length - 1) == ' ' ? caretPos.text + text + ' ' : caretPos.text + text;
txtarea.focus();
} else {
txtarea.value += text;
txtarea.focus();
}
}
// -->
</script>
<div id="mailform">
<form action="" method="post" id="post">
<fieldset>
<?php
if($data[odesilatel] == 1) { echo "\t\t\t<p><label><b>Odesílatel:</b> </label><input class='odsun1' type=\"text\" name=\"odesilatel\" /></p>\n"; }
if($data[email_odes] == 1) { echo "\t\t\t<p><label><b>Váš email:</b> </label><input class='odsun2' type=\"text\" name=\"email\" /></p>\n"; }
if($data[predmet] == 1) { echo "\t\t\t<p><label><b>Předmět:</b> </label><input class='odsun3' type=\"text\" name=\"predmet\" /></p>\n"; }
if($data[antispam] == 1) { echo "\t\t\t<p><label>Opište čí

pokračování
if($data[antispam] == 1) { echo "\t\t\t<p><label>Opište číslici: <b>$cislo</b>&nbsp;</label><input type=\"text\" name=\"cislo\" id=\"kod\" /><input type=\"hidden\" name=\"sifra\" value=\"$sifra\" style=\"display: none;\" /></p>\n"; }
?>
<textarea name="zprava" cols="20" rows="5"></textarea>
<input type="submit" name="odesli_mail" value="Odeslat" id="odeslat" />
<?php
if(!$over) {
echo "<br />".$oznam."<br /><b>Zpráva nebyla odeslána !</b>";
} else {
echo $oznam;
}
?>
</fieldset>
</form>
</div>
a já bych tam potřebovala zakomponovat, předělat na toto:

public function sendMail( ) {
$obsah = iconv( "utf-8", "iso-8859-2", $this->text );

if ( mail( "info@domena.cz", "E-mail z webu", $obsah, "From: ".
$this->mail."\nContent-Type: text/plain; charset=iso-8859-2\n" ) ) {
echo "E-mail byl odeslán.";
}
někde jsem našla kus kódu co by to měl převádět na iso, prý utf všechny klienti nezvládají.
Díky moc.

Lidi, pomožte mi s češtinou, moc prosím ...

To jó, ale tady to mám též vyřešené, akorát že zvlášť, nevím co kde změnit, aby se to předělalo do funkčního kódu.

utf nezládá seznam, mylim gmail apod.

Vlastně je problém, že políčko "jméno" má místo znaků jen otazníky a to hlavně u SEZNAMu !!!