UTF8 - problem při include

Mam malej dotaz, je pro include UTF8 nějaká speciální fce? Pako např. pro mb_strlen a pod.. Protože mě při includovani UTF8 děla jedna věc problém, páč když tam třeba includuju nějakou třidu co ma vypsat text z DB tak to děla bordel s hačkamy, ale nemusi to byt jen z DB.

Malej přiklad:

//index.php

include('text.php');

echo($string);

//text.php

$string="ěščřžýáíé.....";

Tak to nevypíše jak má. Děkuji za ujasnění problému. A podotýkam oba soubor jsou uloženy jako UTF8 a index.php mam v metatagu nasteveno taky UTF8.